veranstaltet: Geschäft 1er.cz | Premier Wines & Spirits
Adresse: Evropská 2690/17, Praha 6
Land: Česká republika
internet:
Anfang:
Ende:
Vážení přátelé a milovníci špičkové gastronomie, do Prahy opět přijíždí charismatická Reine Sammut. „Královna provensálské kuchyně” je dnojnásobnou nejlepší kuchařkou Francie. Ve spolupráci s AvantGarde restaurantem pro Vás připravila 6- ti chodové menu, které bude zcela jistě skvělým zážitkem a inspirací pro všechny, kteří mají rádi francouzskou kuchyni. Toto menu je pak párováno s víny, které Vám představí sommelier společnosti Premier wines.
Tato degustační večeře se bude konat ve čtvrtek 6. června 2013 od 19.00 hodin v restaurantu AvantGarde, Evropská 2690/17, Praha 6
MENU DE REINE SAMMUT
Canapes de Provence
***
Veloute de petits pois et creme au lard
Veloute ze zeleného hrášku se slaninovou espumou
St. Cosme Little James Basket, Viognier, Sauvignon 2011
***
Betteraves rouges confi tes et foie gras de canard poele
Pečená foie gras s konfitem z červené řepy
Domaine Cazes, Muscat de Rivesaltes AOC 2007
***
Papillote de petits rougets farcis a la tapenade,
asperges vertes et olives taggiasche en vinaigrette citronnee
Malá parmice v papilotě, plněná tapenádou, se zeleným chřestem,
olivami taggiasche a citronovým vinaigrettem
Laurent Charles Brotte, Chateauneuf du Pape AOC Blanc 2011
***
Epaule de lapin confi te a l’huile d’olive, rable roti, caviar d’aubergineset blinis au thym-citron
Konfitované kraličíi ramínko v olivovém oleji, pečený kraličí hřbet,
kaviár z lilku a citronovo-tymianové bliny
Chateau Henri Bonnaud AOC Palette 2008
***
Calisson au roquefort
Roquefortový calisson
Domaine Cazes, Rivesaltes AOC Ambre – Aged 7 Years in Oak Tuns 1999
***
Fraises roties au poivre vert, glace au basilic
Vlažné jahody se zeleným pepřem, podavané s bazalkovou zmrzlinou
Michel Arnould, Champagne Brut Rosé Grand Cru
***
Cena degustačního menu: 3990 Kč na osobu.
V případě Vašeho zájmu si prosím svá místa rezervujte na: radka.szarvasova@1er.cz
Na setkání s Vámi se těší tým Premier Wines (dříve Víno Nejedlý a Neubauer & syn)
