Sauvignon 2009 Pozdní sběr

Tyto hrozny pocházejí z trati Zadní hora, z 30 let staré vinice \"Zímarka\".
Je to mírný svah s jižní expozicí a sprašovimi půdami. Tato odrůda je pro naši firmu nositelem rodinné tradice. Víno se snažíme získávat co nejšetrnějším způsobem podobně jako ve vyhlášených oblastech střední Francie. To znamená používat redukovaný jarní řez a důkladné provádět zelené práce během vegetace. Vzhledem k tomu, že odbouráváme tvrdou kyselinu jablečnou, tak je víno příjemně pitelné s tony vyzrálého nebo kompotového ovoce, listů černého rybízu někdy hluchavky nebo také kopřivy.

Sauvignon v pozdním sběru je mohutnější víno s výraznějším, pro sauvignon typickým aroma. Doporučujeme k rybám a k drůbeži.