Cantina Roman Polak

Indirizzo: Šatov 49, 671 22 Šatov
Nazione: Ceca repubblica
internet: http://www.romanpolak.cz
Area di produzione: Znojmo
vini

Společnost Roman Polák s.r.o. vznikla „sloučením“ společností Vinné sklepy Šatov s.r.o. (vinařství) a S.U.N. Promotion s.r.o. (reklama, marketing) v červnu roku 2006. Ze 3,5ha vinic produkujeme ve čtyřech lidech krásné vyzrálé hrozny, z nich vyrábíme ve třech lidech líbivá šťavnatá vína ve velmi malých, o to kvalitnějších šaržích. Sklizen hroznu z vinicní trate Na Zámku v Jaroslavicích a Naceratického kopce u Znojma ( cca 3 ha). Slunecné polohy mají pískovcové podloží, což vnáší hroznum cukernatost, extraktivnost a príjemný minerální charakter. Do šetrne pomletých hroznu nepridáváme žádné enzymy. Zralé bobule jich mají dostatek. Odkalená, cistá, vylisovaná révová štáva je ve sklepe pri 10˚C a nerezových sudech, zakvašena cistou kulturou kvasinek nebo kulturou prímo z naší vinice. Po prokvašení a školení mladého vína necháváme víno uzrát ješte v sudech.