organizza: enoteca Vinograf - Senovážné nám.
Indirizzo: Senovážné náměstí 23, Praha 1.
Nazione: Česká republika
internet:
Inizia:
Fine:
Degustační večer s mimořádnými víny Petra Nejedlíka (Dobrá vinice), ke kterým na návrh Kláry Kollárové vytvoří menu náš šéfkuchař Václav Buzek. Večer by to měl být pohodový, gurmánský a poučný - Petr Nejedlík by řekl „prožraný“. Zasvěcený a velmi osobitý výklad k vínům a všemu co s nimi souvisí provede po vlivem salvy chutí sám Petr Nejedlík. Jako vinař a současně zkušený gurmet vyrábí Petr svá vína (coby jeden z mála tuzemských vínotvůrců) cíleně jako součást kvalitní gastronomie. A umí to, jeho vína jsou rozhodně mimořádná. Posuďte sami:
Creme de Pinot Noir + marinovaný losos a šlehaný tvaroh s pomerančovou kůrou a zázvorem
Blanc de Pint Noir 2009 + kachní paštika s pistáciemi, hruškové křížaly, redukce z aceto balsamico
VDB (Velké Dobré Bílé) 2011 + VDB 2009 + kroupové rizoto s houbami, kuřecí roláda bylinkami a játry, konfitované žaludky
VDČ (Velké Dobré Červené) 2006 + tažený karabáček, bramborová kaše, vinná redukce s tymiánem
Oxana 2006 + sýr comté & volovec + čerstvé hrozny
