organizza: enoteca Fajnšmekr
Indirizzo: Finská 3, 101 00 Praha 10 - Vršovice
Nazione: Česká republika
internet: http://www.fajnsmekr.com
Inizia:
Fine:
Ota Ševčík hospodaří na 2 hektrech vinic na tratích Čtvrtě a Kraví hora v Bořeticích.
Uvádíme citát, v němž Ota hovoří o tom, jak ke svým vínům přistupuje:
"Chceme Vám nabídnout originální, osobitá vína vysoké kvality, v kterých se odráží bohatost našeho terroir.
Zastáváme myšlenku, že základ vína je ve vinici, proto klademe důraz na individuální péči a potřeby jednotlivých keřů během celého vinařského roku. Jakékoliv práce na keřích vinné révy provádíme výlučně ručně. Všechny vinice jsou vedeny v biorežimu.
Všechna vína necháváme kvasit spontánně. Bílá vína kvasí a zrají v dřevěných akátových sudech a červená vína dlouhodobě zrají na kvasnicích v dubových sudech. Vína neochuzujeme filtrací ani čiřením."
Vstupné činí 330 Kč za osobu.
Závazné rezervace prosím zasílejte mailem na fajnsmekr@fajnsmekr.com
