organizza: The Wine Bar
Indirizzo: Tržiště 14, Praha 1-Malá Strana
Nazione: Česká republika
internet:
Inizia:
Fine:
Vína rodinného vinařství Jaroslava Osičky patří na Moravě mezi ty nepočetné moky, jež je možné označit francouzským termínem "vin naturel": ve vinohradech se aplikují pouze postřiky schválené pro bioprodukci, fermentace probíhá spontánně bez použití selektovaných kvasinek, vývoj vína se nezkracuje a neznásilňuje dle určitých moderních trendů a vína leží i několik let v dubových sudech bez síření na vlastních kvasinkách.
Vinařství je součástí sdružení Autentistů, drobných vinařů, kteří vyznávají filozofii přirozeného vývoje vína. Tito vinaři upřednostňují tradiční polohy a středoevropské odrůdy, ve vinohradech hospodaří ekologicky, nezavrhují dřevěné sudy a jsou si vědomi důležitosti autochtonních mikroorganismů v procesu přípravy vína. Hlavním cílem Autentistů je víno, v němž se co nejjímavěji obráží duch místa zachycený osobitou rukou vnímavého vinaře.
Degustace se uskuteční ve vinárně Malostranská vinárna - The Wine Bar, Tržiště 14, Praha 1-Malá Strana (www.thewinebar.cz)
