organizza: enoteca Vinný bar Veltlín
Indirizzo: Křižíkova 488/115
Nazione: Česká republika
internet:
Inizia:
Fine:
Ondra Kopička není vinařem v pravém slova smyslu. Přírodu chápe spíš jako paletu plnou barev a vinaře jako toho, kdo barvy roztírá po vlastním těle. Vytrvale vysazuje vinici v domovském Českém krasu. Než mu ale začne plodit, nakupuje hrozny od zkušených pěstitelů a připravuje z nich vína, která jsou vlastně předehrou k jeho budoucí práci. Všechna vína kvasí spontánně, nečiří, nefiltruje, nečerpá a používá jen minimum síry na dezinfekci dubových sudů a kameninových amfor. Stará se o jablečný sad, ze kterého připravuje cider Applepunk a rád zbavuje okolní stromy a keře ovoce, které nakládá do kořalky z vlastních kvasů. Tak vznikají atraktivní přírodní maceráty. Vína se značkou WINEPUNK jsou velice obtížně dostupná, často neprodejná nebo připravovaná v tak malých šaržích, že tato ochutnávka může být jednou z mála příležitostí, jak se k nim dostat.
Vstup 250,-
Rezervace na info@veltlin.cz
