Vinařství Balážovi

Adresa: Poštovní 153 691 85 Dolní Dunajovice
Stát: Česká republika
internet: http://www.vinarstvibalazovi.cz
Oblast (podoblast): Mikulovská
vína

Rodinné vinařství navázalo na rodinnou tradici. Firma byla založena po listopadové revoluci a ihned se zaměřila na výrobu a prodej vín z vlastních vinic (60%) i vinic smluvních partnerů z našeho okolí. Vinice se nachází v Moravské vinařské oblasti, podoblasti mikulovské ve vinařské obci Dolní Dunajovice. Ve vinařské trati s černozemí - \"Zimní vrch\" pěstujeme vlašský ryzlink, rulandské modré, rulandské šedé, frankovku, svatovavřinecké a tramín červený. V trati \"Plotny\" pěstujeme na hlinitopísčité půdě veltlínské zelené, müller thurgau a ryzlink vlašský. \"Pod slunným vrchem\"se dobře daří chardonnay. Celková rozloha vinic je 10 ha. Sklepní hospodářství produkuje ročně cca 30 000 l vína. Vína jsou zpracována šetrnou technologií s nižší výlisností a s minimálním použitím chemických přípravků. U výroby používáme řízené kvašení a u červených vín provádíme jablečno-mléčnou fermentaci. Výsledným produktem jsou vína zařazená do jakostních skupin kabinetní, pozdní sběr a výběr z hroznů. Na výrobě vín se podílí čtyři členové rodiny a sezónní brigádníci.