Vinařství Fabig

Adresa: Dlouhá 10 Hustopeče 693 01
Stát: Česká republika
internet: http://www.fabig.cz
Oblast (podoblast): Velkopavlovická
vína

Moje vinařství se nesnaží být ani tradiční, ani typicky rodinné, ale je mladé a inovativní. I když pocházím z klasické vinařské rodiny, která mi dala ty nejzásadnější znalosti pro vinaření, inspiraci a hlavně zkušenosti jsem později sbíral ve vinařských podnicích v Rakousku a Španělsku. Nebýt ale podpory rodiny, tak by toto vinařství vůbec nevzniklo.

Při výrobě vína je na prvním místě kvalita. Dalo by se říci, že jsem posedlý kvalitou, protože na detailech záleží. Vše souvisí se vším. Díky znalostem, které mi předali a stále ještě předávají moji prarodiče můžu reagovat na potřeby vinice a tím ovlivnit konečnou kvalitu vypěstovaných hroznů. Ve sklepě nejvíce věřím svým smyslům, rád zkouším nové věci, neustále myslím na kvalitu.

Vinařství najdete v Hustopečích, které byly několik staletí největší vinařskou obcí na Moravě. Jsem rád, že mám tu možnost vytvářet pro Vás vína přímo v Hustopečích a využít potenciál půdy, který tu objevili naši předkové za doby Karla IV.

Roman Fabig