Vinařství VILAVIN

Adresa: Brněnská 1676/25 69180 Mikulov
Stát: Česká republika
internet: http://vilavin.cz
Oblast (podoblast): Mikulovská
vína

Příběh rodinného vinařství VILAVIN začíná v roce 1995 restitucí. Navázali jsme tím na rodinnou vinařskou tradici dědů a pradědů. V současné době hospodaříme na 27 hektarech vlastních vinic ve vyhlášených vinařských obcích Novosedly a Dobré Pole u Mikulova. Vína z mikulovské oblasti mají nezaměnitelný charakter díky mimořádnému půdnímu složení s vysokým obsahem jurského vápence a jedinečnému mikroklimatu. Vápenec omezuje růst révy vinné a tím dochází k větší koncentraci buketních látek, minerálů a cukrů. 

Část viničních tratí tvoří keře staré desítky let, část jsme již obnovili. Vhodné odrůdy révy a podnože nám profesor Vilém Kraus doporučil s ohledem na půdní složení, expozice svahů, vzdušné proudění a místní mikroklima viničních tratí. Pěstujeme odrůdy Rulandské bílé, Rulandské šedé, Chardonnay, Tramín červený, Sauvignon, Veltlínské zelené, Veltlínské červené ranné, Rulandské modré a Zweigeltrebe. 

Ručně sbírané hrozny jsou šetrně zpracovány a špičková moderní technologie řízeného kvašení zachovává v buketu vína charakter půdy a autentičnost vyjimečné polohy viniční tratě na úpatí chráněné krajinné oblasti.