Vinařství Galant

Adresa: Mlýnská 2, 692 01 Mikulov na Moravě
Stát: Česká republika
internet: http://vinarstvigalant.cz/
Oblast (podoblast): Mikulovská
vína

Základní filozofií vinařství Galant je snaha vyrobit špičkovou kvalitu hroznů a této špičkové kvalitě hroznů podřídit i zpracování, které musí být co nejšetrnější. Proto zásadně všechny hrozny sbíráme ručně do beden a z těchto beden jsou hrozny přímo sypány do mlýnkoodzrňovače ve třetím podlaží našeho vinařství.

Princip nejšetrnějšího zpracování hroznů technologií tzv. gravitačního vinařství je u nás uplatněn bez výjimky. To znamená, že každý následující technologický krok po mlýnkoodzrňovači - lisování, odkalování moštu a následné řízené reduktivní kvašení se odehrává vždy v nižším a nižším patře, takže čerpadlo je zapotřebí teprve při prvním stáčení po dokvašení vína.

A pokud k výborným polohám našich vinohradů společně s nejmodernějším technologickým zařízením a postupům ve vinařství připočteme ještě zkušenosti týmu odborníků, tak výsledek tohoto spojení by jistě měl být hoden Vaší pozornosti a ochutnání - čeká v lahvi jen na Vás.