Adresa: 073 01 Tibava 210
Stát: Slovensko
internet: http://www.tibava.sk/
Oblast (podoblast): Východoslovenská
vína
Spoločnosť Pivnica Tibava s.r.o. sa radí k renomovaným pestovateľom hrozna a výrobcom vína v SR.
Spracúva výlučne hrozno vypestované vo vlastných viniciach na úpätí pohoria Vihorlat, v katastroch obcí Tibava, Krčava, Vyšné Nemecké a Úbrež.
Od roku 2004 sa spoločnosť vo vinohradníckej oblasti sústredila na reštrukturalizáciu vinohradov, pričom do roku 2010 vysadila viac ako 60 hektárov nových viníc a v tejto činnosti naďalej pokračuje.
Všetky nové vinice sú zaradené do systému integrovanej produkcie hrozna, ktorá zaručuje vysokú kvalitu dopestovaného ovocia.
Spracovanie hrozna, výroba, skladovanie a distribúcia vína je sústredená vo vinárskej prevádzke v Sobranciach.
Prioritou spoločnosti pri spracovaní hrozna a výrobe vína je dôsledné využívanie moderných technológií za úrelom maximálneho zužitkovania kvalitatívneho potenciálu vstupnej suroviny - táto skutočnosť výrazne ovplyvnila rozhodnutie majiteľa pristúpiť k rozsiahlej rekonštrukcii spracovateľských a výrobných kapacít, ktorá prebieha kontinuálne od jari r.2008.
Prvá fáza - prestavba pivničného hospodárstva znamenala premenu nevyhovujúcich priestorov
a technológií na modernú vinársku prevádzku.
Spracovanie muštov prebieha metódou riadenej fermentácie za využitia moderného vinárskeho software.
mušt sa spracováva v nerezových nádobách za využitia riadenej fermentácie
hotové víno sa rovnako skladuje v nerezových nádobách resp. drevených sudoch (len červené odrody)
Dodržiava sa prísne individuálny prístup ku každému muštu, resp. vínu.
Analytické parametre denne vyhodnocuje vlastné laboratórium.
Druhá etapa - prestavba spracovateľských kapacít - lisovne, predstavovala komplexnú výmenu celej spracovateľskej technológie, prebehla v roku 2009.
Ručne pozberané a vytriedené hrozno sa sype do nerezových násypiek využívajúcich gravitačný princíp (bez závitového dopravníka)
odstrapí sa a individuálne v závislosti od odrody a kvality hrozna sa lisuje vákuovým lisom,
alebo maceruje, resp. nakváša (u červených odrôd) v chladených maceracných nádobách a následne lisuje vákuovým lisom.
Pri nakvášaní červeného hrozna sa využíva metóda ponoreného koláča, kedy nedochádza k mechanickej manipulácii s rmutom, čo má významný vplyv na kvalitu muštu a neskôr vína.
Automatická linka na plnenie vína je umiestnená v samostatnej budove, ktorá je spojená s pivnicou nerezovou potrubnou trasou, cez ktorú sa vyškolené víno dostáva priamo do flašovne.
V apríli 2010 spoločnost otvorila novú reprezentatívnu predajnu v areáli prevádzky v Sobranciach, ktorá v dôstojných priestoroch privíta zákazníkov s kompletnou aktuálnou ponukou vína, ktorá predstavuje cca 40 sortimentných druhov. Samozrejmosťou je odborné poradenstvo a zvýhodnené ceny výrobkov.
Majiteľ spoločnosti Pivnica Tibava s.r.o., p.Kamil Červenka je nositeľom Dekrétu na výrobu omšových a liturgických vín, ktorý vydal osobne mons.Ján Babjak, prešovský arcibiskup a metropolita.
V roku 2008 Pivnica Tibava s.r.o. získala certifikát ISO 9001:2008 pre činnost pestovanie hrozna, výroba vína a predaj vína, ktorý každoročne úspešne obhajuje.
V januári 2010 spoločnosť splnila podmienky pre ocenenie značka kvality SK pre oba výrobky, ktoré prihlásila do výberového konania na uvedené ocenenie.
