Adresa: 17,Rue des Chèvres 68570 SOULTZMATT
Stát: Francie
internet: http://www.domaine-haag.fr
Oblast (podoblast): Alsasko
vína
Vinařství najdete ve vesnici Soulzmatt 13 mil jižně od Colmaru. Jean-Marie vinici založil a víno pěstuje od roku 1982.
Vinice zaujímají rozlohu 5,7 ha: bílá vína zabírají 5,1 ha a červená zbývající část. Celkově jsou pozemky tvořeny 29 vinicemi v 6 oblastech. Tato specifičnost umožňuje každé z odrůd přizpůsobit se různým mikroklimatům, půdám, podložím, orientaci a prostředí. Rozmanitost se projevuje také v bohatství a sklizni vín: každá z dvaceti sklizní je jedinečným vyjádřením jednotlivých půd. Vinařství omezuje produkci za účelem lepší kvality.Této filosofii odpovídá pravidelná, přísná péče a sledování, a proto respekt k životnímu prostředí a ohled na něj je ve vinařství hlavní zásadou již více než 20 let. Na vinici se užívají výhradně organická hnojiva a to pouze v omezeném množství. Neužívají insekticid k ochraně vína, ale jen přírodní produkty. Sběr se provádí výhradně ručně a trvá déle než měsíc, aby hrozny dosáhly té nejlepší zralosti. Vinařství Jean-Marie Haag produkuje 45.000 lahví vína ročně. Průměrná produkce Grand Cru výběrových vín je 14%, což je třikrát více než produkce Alsaska (4%).
