Vinařství Velkobílovická vína

Adresa: Žižkovská 1253, 691 02 Velké Bílovice
Stát: Česká republika
internet: http://www.velkobilovickavina.cz
Oblast (podoblast): Velkopavlovická
vína

Historie Naše firma, založená v roce 1994 jako obchodní, se postupem času přeorientovala na zemědělský podnik s 25 ha ovocných sadů. Jelikož jsme se zabývali obchodem s vínem, proto jsme v roce 2004 využili možnosti před vstupem do EU a vysadili vlastní vinice na rozloze 16 ha. Na to v roce 2006 logicky navazovalo vybudování nového moderního provozu pro zpracování hroznů a výrobu vína. Technologie zpracování Hlavní prioritou je kvalita vína, a k tomu jistě přispívá možnost zpracovávání nejmodernější technologií a dodržování maximální hygieny provozu. Velmi důležité je šetrné zacházení s produktem již ve vinici, doprava do areálu a následné zpracování - odstopkování, doprava šnekovým čerpadlem, práce s pneumatickým lisem atd. Využiváme nerezové nádrže s možností řízeného průběhu kvasného procesu moštu za účelem získání aromatických a harmonických vín u bílých odrůd. Fermentace červených odrůd probíhá ve speciálních poloautomatických vinifikátorech a rotatancích bezoxidační metodou. Využitím možností této technologie a jablečno-mléčné fermentace výrazně zvyšujeme kvalitu těchto odrůd.