El Coto Crianza 2007 DOCa/DOQ (Denominacion de origen Calificada)

Har­vest clas­si­fied as Very Good and which we could al­so des­cri­be as ha­ving a good ba­lan­ce bet­ween its le­vels of aci­dity, su­gar con­cen­tra­tion and co­lour, ma­king it es­pe­cia­lly sui­ted for cask-ageing. A mo­de­ra­te yield with ex­ce­llent ri­pe­ning thanks to the fi­ne sum­mer. Stag­ge­red, se­lec­ti­ve har­ves­ting, wit­hout ex­ces­si­ve quan­ti­ties of gra­pes.

Víno zrálo 12 měsíců v barikovém sudu z amerického dubu a poté nejméně 6 měsíců v láhvi, předtím než bylo expedováno ze sklepa. Je vhodné k archivaci.

Víno má intenzivní rubínovou barvu, podmanivé aroma vyzrálých třešní a višní je prostoupeno tóny koření. V pozadí objevíte náznak vanilky a dubového dřeva pocházející z barikového sudu. V ústech okouzlující chuť třešní s pecičkou a lehký náznak červeného rybízu. Sebevědomé, plné a komplexní víno s bohatě strukturovanou harmonií kyselinky a taninů. Dlouhá perzistence po polknutí.