Rosso Shiraz 2009 County Appellation

Vzhled: tmavě purpurová barva
Aroma: švestky, lékořice, bobuloviny a fialky
Chuť: třešně, maliny a hřebíček

Shiraz 2009 má sytou tmavou barvu a bohatou ovocnou chuť, která je plná na patře a provází ji jemné taniny. Toto bujné a dobře pitelné červené víno se skvěle hodí ke grilovanému jehněčímu, k panini s kuřecím masem a pestem, nebo těstovinám s omáčkou puttanesca.

Abychom dosáhli šťavnaté a jemné textury, zvolili jsme pro výrobu našeho Shirazu ovoce z vinic obdělávaných „nasucho“ situovaných do oblasti Lodi, jedné z kalifornských vinařských oblastí, zapsaných do programu Integrated Pest Management. Tento program si klade za cíl, omezování pesticidů a herbicidů při pěstování plodin. Hrozny z Lodi jsou smíchány s ovocem z oblasti Paso Robles, které vínu dodává bobulovitou a kořeněnou chuť.

Pro zrání vína používáme sudy z francouzských i amerických dubů. Používáním obou druhů sudů získává víno na komplexnosti. Francouzský dub obohacuje víno o jemné vanilkové tóny a americký dub pak vínu dodává kořenitou zemitost. Lehký květinový tón v našem Shirazu má na svědomí malé množství odrůdy Viognier.