Chateauneuf du Pape cuvée Barberini 1999 AOC

Aire de Production
Les vignes à l’origine de ce vin poussent dans le vignoble du Domaine de la Solitude à Châteauneuf-du-Pape. Le millésime 1999 s’est caractérisé par une bonne maturité alliée à une forte structure laissant présager une aptitude certaine au vieillissement. La Cuvée Barberini (rouge) a pour particularité d’être issue d’une sélection des meilleures parcelles du domaine : elle sera élaborée uniquement les bonnes années et en quantité limitée, environ 3000 bouteilles

Rendement Moyen
30 hectolitres à l’hectare.

Le Sol
Galets roulés de l’époque villafranchienne conférant au domaine de la Solitude, l’un des plus beaux terroirs de Châteauneuf-du-Pape. Ces galets absorbent la chaleur pendant le jour et la restituent la nuit permettant aux raisins d’atteindre une maturité maximale.

Cépages
60% Grenache noir, 20% Syrah, 20% Mourvèdre.

Le Climat
Méditerranéen aux hivers doux peu pluvieux et aux étés chauds. Le vent dominant est le Mistral
Les vendanges sont manuelles et se font à la pleine maturité de chaque cépage après dégustation des baies. On procède à un tri soigneux des raisins.

La Vinification
Tri avant encuvage, foulage, égrappage. Macérations thermorégulées d’environ 1 mois avec remontages ou délestages quotidiens, puis pressurage pneumatique avec séparation des jus de goutte et jus de presse. Les fermentations malolactique ont lieu sitôt la macération et la fermentation alcoolique terminées.

Elevage
Les vins de chaque parcelle et de chaque cépage sont élevés séparément en barriques de chêne pendant 24 mois. Assemblage puis stabulation de 6 mois en bouteilles avant commercialisation.

La Dégustation du Châteauneuf du Pape Cuvée Barberini Rouge
De robe pourpre presque opaque, ce vin épais aux notes de cassis et de mure nuancées de garrigue et de poivre est persistant, puissant, riche et généreux en bouche. Ce vin sera de longue garde mais il peut être bu aussi dans sa jeunesse.

L'association Mets et Vin
Magrets de canard aux fruits, pigeons à la compote de cerises, chevreuil aux airelles, et toutes les viandes rouges dans les recettes asiatiques de viandes en sauce aigre-douce, civet de lièvre aux dragées de chocolat et petits oignons.

Commentaire du Vigneron
A boire dès maintenant jusqu’à 2020. Température de service : 16 à 18°C.