Chateauneuf du Pape cuvée Barberini 2000 AOC

Aire de Production
Les vignes à l’origine de ce vin poussent dans le vignoble du Domaine de la Solitude à Châteauneuf-du-Pape. Le millésime 2000 s’est caractérisé par une exceptionnelle maturité.

Rendement Moyen
30 hectolitres à l’hectare.
Un grand millésime. Ceux sont des vins de garde qui commenceront à s’ouvrir en 2005, voire 2008. La Cuvée Barberini 2000 est issue d’une sélection des meilleures parcelles du domaine.. La Cuvée Barberini (rouge) a pour particularité d’être issue d’une sélection des meilleures parcelles du domaine : elle sera élaborée uniquement les bonnes années et en quantité limitée, environ 3000 bouteilles

Le Sol
Galets roulés de l’époque villafranchienne conférant à ce domaine l’un des plus beaux terroirs de Châteauneuf-du-Pape Ces galets absorbent la chaleur pendant le jour et la restituent la nuit permettant aux raisins d’atteindre une maturité maximale.

Cépages
40% Grenache noir, 30% Syrah, 30% Mourvèdre.

Le Climat
Méditerranéen aux hivers doux peu pluvieux et aux étés chauds. Le vent dominant est le Mistral.

Les Vendanges
Les vendanges sont manuelles et se font à la pleine maturité de chaque cépage après dégustation des baies .On procède à un tri soigneux des raisins.

La Vinification
Tri avant encuvage, foulage, égrappage. Macérations thermorégulées d’environ 1 mois ponctuées de remontages ou de délestages quotidiens, puis pressurage pneumatique avec séparation des jus de goutte et jus de presse. Fermentations malolactiques sitôt la macération et la fermentation alcoolique terminées.

Elevage
Elevage en barriques neuves d’environ 12 mois pour 60% du vin destiné à cet assemblage, suivi d’un élevage en cuve de l’assemblage définitif durant 6 mois. Stabulation de 6 mois en bouteilles avant commercialisation.

La Dégustation du vin Châteauneuf du Pape Cuvée Barberini Rouge
Un beau vin épais, mûr et puissant aux tannins souples et bien intégrés, minéral, aux arômes de fruits noirs, de café et de fumé sans toutefois de note de chêne trop grillé. Equilibre impressionnant entre terroir et fruits mûrs. Ce vin sera de longue garde, environ 20 ans, mais il peut être bu aussi dans sa jeunesse.

L'association Mets et Vin
Magrets de canard à la compote de cerises, gibiers, chapon aux truffes, viandes rouges, fromages.

COMMENTAIRE DU VIGNERON
A boire maintenant jusqu’à 2020. Température de service : 16 à 18°C.