Châteauneuf du Pape Cuvée Barberini 2004 AOC

Cepages
70% grenache noir, 20% syrah, 10% mourvèdre

Rendement moyen

27 hectolitres.à l’hectare le milléime 2004, grâce à ces excellentes maturités a donné des grenaches très colorés avec des notes confiturées de baies noires, de fruits rouges à l’eau de vie ainsi que des arômes de réglisse : un millésime très prometteur . Le faible rendement bien inférieur à la moyenne décennale contribue en grande partie à l’excellente qualité de celui-ci. La cuvée barberini provient de nos meilleures parcelles et vieilles vignes. Cette cuvée est uniquement élaborée lorsque le millésime le permet (3000 bouteilles ).

Vendanges
Les vendanges sont manuelles et se font à la pleine maturité de chaque cépage après dégustation des baies. On procède à un tri soigneux des raisins.

Vinification et elevage
Tri avant encuvage, foulage, égrappage. Macérations thermorégulées d’environ 1 mois ponctuées de remontages ou de délestages quotidiens, puis pressurage pneumatique avec séparation des jus de goutte et jus de presse. Fermentations malo-lactiques sitôt la macération et la fermentation alcoolique terminées. Elevage en barriques neuves d’environ 16 mois pour 25% du vin destiné à cet assemblage, suivi d’un élevage en cuve de l’assemblage définitif durant 3 mois. Stabulation de 12 mois en bouteilles avant commercialisation.

Degustation
Un beau vin épais, mûr et puissant aux tannins souples et bien intégrés, minéral, aux arômes de fruits noirs, de café et de fumé. Equilibre impressionnant entre terroir et fruits mûrs. Ce vin sera de longue garde, environ 20 ans, mais il peut être bu aussi dans sa jeunesse.

Association mets et vin
Magrets de canard à la compote de cerises, gibiers, chapon aux truffes, viandes rouges, fromages.