Châteauneuf du Pape Cuvée Barberini 2005 AOC

Rendement Moyen
26 hectolitres/hectare. Le millésime 2005 se caractérise par un très bel équilibre, une excellente maturité, notamment pour le grenache, un beau profil aromatique Vins complexes et généreux, équilibre en bouche caractérisé par de l’ampleur et de la structure. La Cuvée Barberini a pour particularité d’être issue d’une sélection des meilleures parcelles du domaine, en partie de vieilles vignes et d’être élaborée uniquement lorsque le millésime le permet (3000 bouteilles).

Vendanges
Les vendanges sont manuelles et se font à la pleine maturité de chaque cépage après dégustation des baies. On procède à un tri soigneux des raisins.

Le Sol
Galets roulés de l’époque villafranchienne conférant à ce domaine l’un des plus beaux terroirs de Châteauneuf-du-Pape. Ces galets absorbent la chaleur pendant le jour et la restituent la nuit permettant aux raisins d’atteindre une maturité maximale.

Cépages
80% grenache noir, 20% syrah,

Le Climat
Méditerranéen aux hivers doux peu pluvieux et aux étés chauds. Le vent dominant est le Mistral.

La Vinification et Elevage
Tri avant encuvage, foulage, égrappage. Macérations thermorégulées d’environ 1 mois ponctuées de remontages ou de délestages quotidiens, puis pressurage pneumatique avec séparation des jus de goutte et jus de presse. Fermentations malolactiques sitôt la macération et la fermentation alcoolique terminées. Elevage en barriques neuves d’environ 16 mois pour 25% du vin destiné à cet assemblage, suivi d’un élevage en cuve de l’assemblage définitif durant 3 mois. Stabulation de 12 mois en bouteilles avant commercialisation.

La Dégustation du Châteauneuf du Pape Cuvée Barberini Rouge
Un beau vin épais, mûr et puissant aux tannins souples et bien intégrés, minéral, aux arômes de fruits noirs, de truffe et d’estragon. Equilibre impressionnant entre terroir et fruits mûrs. Ce vin sera de longue garde, environ 20 ans, mais il peut être bu aussi dans sa jeunesse.

L'association Mets et Vin
Magrets de canard à la compote de cerises, gibiers, chapon aux truffes, viandes rouges, fromages.