Cantele Salice Salentino Riserva 2004 DOC

Nach dem Abbeeren und Pressen verbleibt der Most für circa 10 Tage in Kontakt mit den Schalen. Die Temperatur während der Fermentation wird konstant zwischen 25 und 26°C gehalten.

VEREDELUNG: Nach Abschluß der malolaktischen Gärung verbleibt der Wein für circa 6 Monate in Barriques, die im zweiten und dritten Gebrauch sind.

LAGERUNGSMÖGLICHKEITEN: Sofort trinken oder seine Entwicklung für 3-4 Jahre verfolgen.

FARBE: Die granatroten Strahlen entfliehen einem kräftigen Rubinrot.

NASE: Süsse rote Früchte und Gewürze, letztendlich sogar an Buchsbaumholz, Tee und Bernstein erinnernd.

GAUMEN: Der Geschmack von roten Früchten wird auf der Zunge von kräftigem, aber nicht vorherrschendem Alkoholgeschmack unterstrichen. Im Gegensatz dazu stehen Tannin und der frische Säuregehalt, die diesen Wein ausgeglichen und sanft werden lassen.