Riesling Zöbinger Heiligenstein 2012 DAC

Minerální Ryzlink z přírodní rezervace Zöbinger Heiligenstein. Díky unikátnímu 270 milionů let starému podloží má výrazný styl a pevnou mineralitu. K pití nyní do 2018.
Plně zralé hrozny byly sklizeny ručně v polovině měsíce října. Aby víno získalo plnou chuť a aroma, následovala po jemném odstonkování 12 hodinová macerace při teplotě 11° C. Víno kvasilo ve velkých dřevěných sudech pouze na vlastních kvasinkách. Poté bylo ponecháno několik měsíců na kalech v přirozeně klimatizovaném sklepě při konstantní teplotě 11° C. Koncem měsíce srpna bylo nalahvováno.