Pouilly - Fuissé 2010 DOC

Geologické podmínky : Nachází se ve Fuissé, parcely PouillyFuisse jsou osázeny na křídovcové a slídové půdě na celkové rozloze 9,2 ha směřované na jihovýchod a na svazích mezi 250 a 300 m. n. m.

Techniky pěstování : Tradiční metody respektující zemědělské prostředí. Kontrolované zatravnění, boj proti erozi, rozumné využívání půdy. Ohýbání výhonků vinné révy s podvazky, aby se zlepšil výnos.

Příprava vína : Mechanická sklizeň, pneumatické lisování, odkalování v termoregulovaných kádích. Dokonalé ovládnutí teploty během fermentace. Systematické jablečnomléčné kvašení. Zrání v dubových sudech během 12 měsíců.

Produkce : 25 000 lahví ročně.

Degustace : Vůně intenzivní minerální a kořeněná, s tóny hrušky a květu akátu. Velmi intenzivní vůně s dominantní vůní ovoce, koktejl broskve, nektarinky a hrušky. Šťavňatá chuť v ústech, ovocná se svěžestí s lehkým minerálním závěrem.