sladké
Vinařství Vinné sklepy Lechovice - další vína
Stát: Česká republika
Oblast (podoblast): Znojemská
Obec: Oleksovice
Trať: U lipky
Odrůda: Frankovka
Alkohol: 10.30 %
Zbytkový cukr: 227.00 g/l
Ledové víno se vyrábí z hroznů, které musí ve vinici setrvat minimálně do sedmistupňových mrazů a jejich cukernatost musí dosáhnout nejméně 27° ČNM. Hrozny musí být do požadovaných teplot, ve vinici důkladně hlídány, nejen proti potenciálním zlodějům, ale hlavně proti početnému nenechavému ptactvu. Takto zmrzlé hrozny se ihned lisují, tak, aby z lisu vytekl ten nejkvalitnější mošt a zmrzlá voda v podobě tříště zůstala v lisu. Chuť hroznů v této pokročilé době je vzhledem k vysokému stupni zralosti a již částečnému seschnutí podobná sušeným švestkám nebo švestkovým povidlům.
V obchodech
